人の命を預かる仕事

　先日、私は毎年この時期に開催される

「杉並区食品衛生責任者講習会」に参加。

そこで色んなお話を聞いてきました。（@杉並公会堂）

　何やらノロウィルスの食中毒が全国で多発しているとの事。そしてその原因は、ほぼ「調理人の手からによる汚染」なんだそう…おいおい(ｰ ｰ;)

そして記憶に新しい小林製薬のサプリメント被害や

A群溶血性レンサ球菌咽頭炎の患者数が激増している事。

また、それらの予防方法や対策について…などなど、

盛り沢山な内容でした。

　それにしても、

食品の提供やそれにまつわる仕事の中では、

ほんのわずかなミスでも人に治る事のない障害を与えてしまったり、はたまた命まで奪ってしまう事だってあるわけです。

なので決して大げさではなく「人の命を預る仕事だなぁ」と改めて感じました。

　やっぱり「慣れ」が1番怖い！

「初心忘るべからず」これをいつだって肝に命じていられるかどうかが肝心ですよね、ホント。

私の場合、31年前の開店初日に店内にぶら下げられたストラトキャスター（ギター）を見る事がそこに繋がる１つ…というのはまた別のお話で。

　さて、最後に皆様へのお願い！

ほうぼう屋ではテイクアウトやデリバリーのご注文が増えてからというもの、常々気にしている事が。　

それは「すぐ食べて頂けてるかどうかを見届けられない」という事。

飲食店のテイクアウトやデリバリーは、食料品店の食材販売とは違うので

ご注文は「短時間で食べ切れる量を！」

食べる場合は「なるべくお早めに！」

安全に美味しくご利用頂けますよう、宜しくお願いしま〜す(^^)/

　　　店主すー