夏はやっぱりカレーのご注文が多くなります m(_ _)m 　カレー粉には沢山のスパイスが入っているので、その香りが脳を刺激し「暑くて何だか食欲ないな…」なんて時でも自然と食欲がそそられる、という事なんです。 　つまりスパイスは味だけじゃなく香りを楽しむ食材。そして香りと食欲って切っても切れない関係なんですよね〜！ 　写真はオムレツの上にカレーを加えた「オムカレー」 トロトロ卵をスプーンで崩しながらBitterでSweetでHotなオリジナル牛黒カレーと絡めて召し上がれ(^^)/ 　さて今日もランチから、 皆さまのご来店をジャンジャンお待ちしております♪ 　　店主すー

お休みを頂きまして本日もほうぼう屋は 「ランチタイム」（12時〜14時半L.O.）から営業中！ 　こちらは夏場に人気の 定番メニュー「ジャンバラヤ風HOBOライス」 スパイスが身体も心も元気にしてくれます♪ 　 　夜は「ディナータイム」（18時〜21時半L.O.）まで、 皆様のご来店をお待ちしております！ 　　スタッフK

今日は店主すーが BBQ料理・プルドポークの仕込みをしました！ 豚肩ロース肉を時間をかけて柔らかくなるまでじっくり火を通して、フォークで丁寧に裂いています♪ 　さて、お盆期間は16(日)まで休まず連日営業！！ 皆様のご来店をお待ちしておりまーす！ 　　スタッフK #プルドポーク #西荻窪アメリカ料理 #西荻窪 #ブルース #ほうぼう屋

今年の夏も、 アメリカ南部ルイジアナ州ニューオリンズの名物カクテル 「ハリケーン」ご提供してます！！！ 　JazzやBluesの本場・アメリカ南部ルイジアナ州ニューオリンズの名物で、 米国南部の旅行ガイドブックにはほぼ必ず載っている一杯！ 　こちらは様々なレシピ例が出回っているのですが、 とある例ではベースのラム酒を合計4オンス(4杯分・約120ml)も使うというものもあるほど、 ちょっとデンジャーなイメージもあるカクテル！ …しかしそこは日本・西荻窪のほうぼう屋流。 飲みやすくなるよう、こちらではラム酒をその半分の２オンス(2種類のラムを合わせて合計約60ml)にし、甘さもやや控え目にして、 色々とアレンジを加えてお作りさせて頂いております。ｍ(_　_)m 　こだわりの専用グラス「ハリケーン・グラス」は、このカクテルのためにわざわざ取り寄せました！ 手間暇かけて砕く「クラッシュド・アイス」も再現！！ 　また、ベースのラム酒を「ラム風味シロップ」に置き換えた「モクテルVer」も出来ます！ 　「このハリケーン・グラス」に入った、「このハリケーン・カ

暑中お見舞い申し上げます。 夏本番ですね〜！連日厳しい暑さが続いておりますが、皆さん体調を崩されたりしていませんでしょうか？ この後もまだまだ暑い日は続きます。どうぞ熱中症にはくれぐれも気をつけてお過ごし下さい！ 　それにしてもこう暑いと、 私は若い頃10年も住んでいたボロアパートの部屋を思い出してしまうんです…。 その部屋にはもちろんエアコンはなく、夏は扇風機だけで暮らしていたのですが、遊びに来た友人達はみな「え〜！あぢぃ〜！！」とビックリ(O_O) 　けれどそのお陰かどうか分かりませんが、 私は暑さにめっぽう強い身体となり、真夏の過酷な厨房仕事もなんのそのなんです！ なので皆さま、ドンドンジャンジャンご注文おくんなさいまし〜٩( 'ω' )و （笑） 　という事で、 夏バテしやすいこの時期はしっかり食べて乗り切りましょうね♪ ほうぼう屋にはカレーやガンボやジャンバラヤ、そして疲労回復にはもってこいのダーティーライスなどスパイシーなメニューも多く、キンキンに冷えた生ビールや、冷たいカクテル、ソフトドリンクも数々ご用意しております。 もちろん店内

＂朝起きたら ほうぼう屋は33歳に… 　あ〜朝起きたら 　私も33歳になってました〜！ 　（なわきゃ〜ない(^◇^;)） 　ん〜楽しい 苦しい 悔しい時も 　こんな 、そんな 、あんな時でも〜 　…ずっと一緒だった 　タラリラドゥダラタラリラ 　ジャッジャ〜〜〜ン♪” 　 「33歳のほうぼう屋ブルース」でした〜♪ センキュー！♪( ´θ｀)ノ 　さて、 今日ほうぼう屋は33周年を迎えさせて頂きました！ それもこれもみんな、 店を使って頂いたお客様、お世話になってる取引先や様々な形で支えて下さった方々、そして一緒に頑張ってくれた歴代バイトさん達やスタッフK、そんな沢山の皆さんがいてくれたお陰です。本当に本当に感謝しかありません！ありがとうございます！！ 　そんな33年の歴史を振り返り、私が最近意識している事はと言えば、「これまでのやり方にこだわらず、素直に変化出来る心を持つ事」です。 思えばほうぼう屋をオープンしてから、変えようと思いつつも変えられていない事が色々あります。それは面倒くさかったり、心や時間に余裕がなかったり、保守的になっていたり…な

ほうぼう屋で長くご提供してきた定番メニューのご紹介！ 　ブレンデッド・スコッチ・ウイスキー 「ベル オリジナル」 　イギリスのスコットランドで作られる「スコッチ・ウイスキー」 中でもこちらの「ベル」は、日本での知名度は他のスコッチに比べて現在あまり目立っていないかもしれませんが、 実は本場イギリスではトップクラスで飲まれている銘柄と言われているんです！ 　名前の由来ともなった創業者のアーサー・ベルさんはイギリスのパースという街にある会社のいち営業マンでしたが、品質を重んじたウイスキーの名ブレンダーとしても活躍し、なんと会社のトップにまで上り詰めたのだとか！ 　そして注目なのがキャップの縁の文字「afore ye go」。 「旅立ちの前に」という意味の古い言葉だそうで、アーサー・ベルさんが乾杯の前によく口にしたのだと言われています。 　またその名前から「ウェディング・ベル」も連想させてくれるということで、 イギリスでは結婚式などでの「門出の祝いのお酒」としても親しまれているのだそうです♪ 　ブレンドのキーモルト(要となるお酒)には、夏目漱石が滞在し

だからだかどうかは分かりませんが、 前回のお知らせ後「チキンと海老のガンボ」がバカ売れしておりますm(_ _)m 　ニワトリさんは飛べないけれど、チキンは飛ぶように売れているんです…(O_O) はて来週から海老の数が減っても、このように売れてくれるのでしょうか？ …その答えはケセラセラ〜♪( ´θ｀)ノ　（笑） 　という事で「チキンと海老のガンボ」 写真のように海老が4尾付くのは、「今日まで」です！皆さま是非(^^)/ 　さて今日もランチから、 皆さまのご来店をジャンジャンお待ちしておりま〜す♪ 　　店主すー

「♪今日ほうぼう屋へ行ったら、ガンボのエビが減っていた。 今日ほうぼう屋へ行ったら、ガンボのエビの数が減っていた。 何でだか分からないが、俺のガンボにはエビが3尾しか入っていなかった。 何処へ行ってしまったんだ俺のエビ。 きっと俺のエビを誰かが……」 …そんなブルースが聞こえてきそう(^^;; 　さてお知らせです。 来週より、ほうぼう屋の「チキンと海老のガンボ」の海老を、 これまで「4尾付け」だった所を「3尾付け」とさせて頂きますm(_ _)m 　実はこれには、「鶏肉の価格高騰」が関係しているんです。 昨年11月に鶏肉の価格がグンと値上がりましたが、今年に入り4月にはグングンと更に値上がってしまいました。 2026年現在、卸売価格は過去最大の値上がり幅だそうで、もう以前のような価格で安定する事はないとも言われているんですよね…(T-T) 　ほうぼう屋の場合は「チキンと海老のガンボ」の仕込みで鶏もも肉はたくさん使用しているので、「どうしたものやら…」とずっと頭を抱えていたんです。 つまり価格を据え置きのままにしていると利益はギリギリ。（というか

前回の投稿の続き♪ 　実はチタリングス（豚もつ）をテーマにした「チタリングス・コン・カルネ」というインスト・ナンバーもあるんです♪ このタイトル、本来ならアメリカ南部・テキサス州の郷土料理「チリ・コン・カルネ」となる所なんでしょうが、この場合はチタリングス（豚もつ）が使われている事からその名が付いたんでしょうね。（因みにほうぼう屋は牛すじを使っております。） 　原曲はジャズ・ギタリストのケニー・バレルですが、 私が最初にこの曲を知ったのはテキサス出身のブルース・ギタリストであるスティーヴィー・レイ・ヴォーンのカバーでした。 彼の死後にリリースされたアルバム『ザ・スカイ・イズ・クライング』に収録されているのですが、いつもの豪快なテキサス・シャッフルとは一味違う名演！ 　それにしても食文化って移り変わりますよね。日本でもかつては捨てられていたもつでしたが、調理法や保存方法が進歩し人気食材になったという訳ですもんね。 そういう意味では「マグロ」なんかもそうです。昔は傷みやすい事から「下魚」とされ「トロ」にいたっては冷凍技術が確立する1960年代までは捨