だからだかどうかは分かりませんが、 前回のお知らせ後「チキンと海老のガンボ」がバカ売れしておりますm(_ _)m 　ニワトリさんは飛べないけれど、チキンは飛ぶように売れているんです…(O_O) はて来週から海老の数が減っても、このように売れてくれるのでしょうか？ …その答えはケセラセラ〜♪( ´θ｀)ノ　（笑） 　という事で「チキンと海老のガンボ」 写真のように海老が4尾付くのは、「今日まで」です！皆さま是非(^^)/ 　さて今日もランチから、 皆さまのご来店をジャンジャンお待ちしておりま〜す♪ 　　店主すー

「♪今日ほうぼう屋へ行ったら、ガンボのエビが減っていた。 今日ほうぼう屋へ行ったら、ガンボのエビの数が減っていた。 何でだか分からないが、俺のガンボにはエビが3尾しか入っていなかった。 何処へ行ってしまったんだ俺のエビ。 きっと俺のエビを誰かが……」 …そんなブルースが聞こえてきそう(^^;; 　さてお知らせです。 来週より、ほうぼう屋の「チキンと海老のガンボ」の海老を、 これまで「4尾付け」だった所を「3尾付け」とさせて頂きますm(_ _)m 　実はこれには、「鶏肉の価格高騰」が関係しているんです。 昨年11月に鶏肉の価格がグンと値上がりましたが、今年に入り4月にはグングンと更に値上がってしまいました。 2026年現在、卸売価格は過去最大の値上がり幅だそうで、もう以前のような価格で安定する事はないとも言われているんですよね…(T-T) 　ほうぼう屋の場合は「チキンと海老のガンボ」の仕込みで鶏もも肉はたくさん使用しているので、「どうしたものやら…」とずっと頭を抱えていたんです。 つまり価格を据え置きのままにしていると利益はギリギリ。（というか

昨日は東京ドーム側にある「カナデビアホール」で行われたボズ・スキャッグスのライブへ行ってきました〜！ 　行く途中、昔馴染みのお客さんが働いてるスーパーを覗きに行ったり、お昼ご飯を食べに「讃岐ブルース」といううどん屋さんにも訪問。 何やらそこのお店は、「熟成中にうどんにブルースとかハード・ロックとかクラッシックとか色々な音楽を浴びせている」のだそうです。店内はBGMもこだわっていてギターも飾ってありました！うどんはとてもコシがあって美味しかったです！ 　その後、東京のお伊勢さま「東京大神宮」さんへお参りに行ってみたら、何と取材中だったテレビ局さんからインタビューを受けてしまいました。それ、近々夕方のニュースで放映されるかもしれません…知らんけど(^^; 　そしてそしてその後、水戸黄門ゆかりのある庭園「小石川後楽園」へ行ったり、 東京ドームシティ内にある、映画「フォレスト・ガンプ」をイメージしたアメリカ南部シーフード・レストラン「ババ・ガンプ・シュリンプ」さんへ行って早めに夕飯を食べたりと、ライブ前から楽しい事がてんこ盛り〜＼(^^)／ 　…さて前置

台風接近中ではありますが 午後からは雨も峠を越えそうとの予報ですので、 本日もほうぼう屋はランチタイム（12時〜14時半L.O.）から営業しております！ JR西荻駅から西友さんを抜けて直ぐですので 雨宿りにコーヒー1杯からでも、 皆様のご来店をお待ちしております！ 　　スタッフK

「今日はやってますか？」 台風接近中の中、お客様から電話でそのようなお問い合わせもありました。強風で看板は出していませんが、いつも通りやってますよ〜(^^)/ 　さて「ボズ・スキャッグス来日記念フェア！」という事で、 最近ほうぼう屋ではこの方のアルバムをよく流しているんですよね♪ けれどブルース・マニアの方の中には、ボズの事を音楽性云々の前に「あまり良いイメージは持っていない」という方もいるのではないでしょうか？…(T_T) 　というのも、最近ほうぼう屋のブルース・マニアのお客さんから聞いて知った話なのですが、 それはシカゴのブルース・ミュージシャンであるフェントン・ロビンソンの「Somebody Loan Me A Dime」という曲を、昔ボズが自分のクレジットで発表し、訴えられて敗訴したという事なんですよね…。 　私はそれを聞いてとても意外でした。 だってボズは昔からブルースに対してとても敬意を払うミュージシャンで、どう考えても黒人音楽を搾取するような人ではないと思っていたからなんですよね。実際私が買ったアルバムにはフェントンの名前がしっかり

「今日はやってますか？」 台風接近中の中、お客様から電話でそのようなお問い合わせもありました。強風で看板は出していませんが、いつも通りやってますよ〜(^^)/ 　さて「ボズ・スキャッグス来日記念フェア！」という事で、 最近ほうぼう屋ではこの方のアルバムをよく流しているんですよね♪ けれどブルース・マニアの方の中には、ボズの事を音楽性云々の前に「あまり良いイメージは持っていない」という方もいるのではないでしょうか？…(T_T) 　というのも、最近ほうぼう屋のブルース・マニアのお客さんから聞いて知った話なのですが、 それはシカゴのブルース・ミュージシャンであるフェントン・ロビンソンの「Somebody Loan Me A Dime」という曲を、昔ボズが自分のクレジットで発表し、訴えられて敗訴したという事なんですよね…。 　私はそれを聞いてとても意外でした。 だってボズは昔からブルースに対してとても敬意を払うミュージシャンで、どう考えても黒人音楽を搾取するような人ではないと思っていたからなんですよね。実際私が買ったアルバムにはフェントンの名前がしっかり

前回の投稿の続き♪ 　実はチタリングス（豚もつ）をテーマにした「チタリングス・コン・カルネ」というインスト・ナンバーもあるんです♪ このタイトル、本来ならアメリカ南部・テキサス州の郷土料理「チリ・コン・カルネ」となる所なんでしょうが、この場合はチタリングス（豚もつ）が使われている事からその名が付いたんでしょうね。（因みにほうぼう屋は牛すじを使っております。） 　原曲はジャズ・ギタリストのケニー・バレルですが、 私が最初にこの曲を知ったのはテキサス出身のブルース・ギタリストであるスティーヴィー・レイ・ヴォーンのカバーでした。 彼の死後にリリースされたアルバム『ザ・スカイ・イズ・クライング』に収録されているのですが、いつもの豪快なテキサス・シャッフルとは一味違う名演！ 　それにしても食文化って移り変わりますよね。日本でもかつては捨てられていたもつでしたが、調理法や保存方法が進歩し人気食材になったという訳ですもんね。 そういう意味では「マグロ」なんかもそうです。昔は傷みやすい事から「下魚」とされ「トロ」にいたっては冷凍技術が確立する1960年代までは捨

2月から限定メニューでお出ししている 「チタリングス（アメリカ南部風もつ煮込み）」 お陰様で好評でありますm(_ _)m 「味噌煮もいいけどこれもアリですね！」というお客さんからの声も(^^)v お酒の肴としてご注文される方がほとんどですが、写真のようにライスと一緒に食事として召し上がる方も多いんです。 　「チタリングス」は、ほうぼう屋がいつも流しているBluesの発祥地・アメリカ南部で黒人の人たちが食べていた「ソウル・フード」。 けれど日本のとは違い下処理が悪く臭いので、今では好んで食べる人もいなくなり絶滅の危機にあるのだとか…。 　日本の豚もつ料理は丁寧に下処理された新鮮なもつを使っているので、全然臭くないんです。なので「そういう日本のノウハウを、アメリカの人とも共有出来ないものだろうか…」と私はマジで思っているんですよね。 　例えば「サーモン」。 日本では1980年代半ばまで、サケ科の魚は「アニサキス」の危険があるため生で食べる事はありませんでした。 けれどノルウェーの人が生食用として開発し、それを日本に広めたから定着して今では大人気となっ

「俺の父ちゃん昔ここで働いてたんだ。」 ある日ほうぼう屋でM君がそう言いました。 M君はスタッフKの中学の同級生で、西荻生まれの西荻育ち。それまで大人になってから何回か来てくれてましたが、そんな話は初耳だったんです。 「え…という事は、これまでほうぼう屋で働いてくれたバイトさんの誰かの息子さんという事？いや、そんなはずはない。皆さんとは今でも付き合いがあって、そういう子がいたら分かるはず。はて…父ちゃんって誰？」 しかし聞けば、M君のお父さんはアニメーターなのだそう。…そっか！それ聞いて私は合点がいきました。 　前回の私の投稿でもお話ししたように、 ほうぼう屋がある場所はほうぼう屋が出来る前、大家さんが誰にも貸す気がなく5年間放置されていた場所だったんです。 けれどその5年より前は、「アニメのスタジオ」だったそうなんですよね。 つまりM君は、「今から38年以上前にこの場所で働いていた方の息子さん」だったという訳でした。 　その上何と何と！ 当時M君のご家族が住んでいたマンションは、今我々が住んでいるマンションなのだそう。つまり「職場も自宅も同じ」

「お手頃なのにしっかりスモーキーでコスパ超良い！」　 …そんな話題のスコッチ・ウイスキーを この度ほうぼう屋でもご提供してみることにしました！ 　ブレンデッド・スコッチ・ウイスキー 「ティーチャーズ ハイランド・クリーム」 　こちらの銘柄の発祥は19世紀1800年代半ば。 創業者でありブレンダーのウィリアム・ティーチャーさんは1811年にスコットランドで生まれました。 　彼は1歳で父親を亡くしてから母子家庭で育ち、わずか７歳で母と共に劣悪な労働環境の紡績工場で働きはじめ(一日１２時間労働・週給７千円だったとか)、小学校に通えたのはわずか数か月だけだったそうです。 　その後紡績工場を一時離れ、教養ある主人の営む仕立て屋に弟子入りしてからは様々な経験を積ませてもらい、商いにとって大切なことを学んでいったといわれています。 　転機となるのが1830年。(ウィリアムさん19歳位の頃) 彼の当時のガールフレンドで後の妻となるアグネスさんの母親が経営する食料品店（衣料品店とも）を手伝い始め、 この頃から世の中の変化を見据えて独自に「ウイスキーのオリジナルブレ