アメリカ南部はルイジアナ州生まれ！

　ほうぼう屋に常備してある「TABASCO（タバスコ）」

赤唐辛子が原料の「ペッパーソース」と青唐辛子が原料の「ハラペーニョ」 「どう違うんですか？」と、お客さんからよく尋ねられます。

緑色のハラペーニョは、ペッパーソースより辛味が少なく爽やかな酸味が特徴なんです。

　今ではすっかり食卓でもお馴染みのタバスコ。

しかし私が子どものころは、一般家庭であまり馴染みがなかったような…。

ナポリタンが美味しいという喫茶店に連れてってもらった時

「これを振りかけるのが通！」

と勧められ使ってみたのが初体験でした。

かけ過ぎてむせた記憶が…(^。^;)

　タバスコはピザやパスタに使うことが多いので、イタリアのイメージが強いかもしれません。 しかし実はこれ、アメリカ南部はルイジアナ州生まれなんです。そして、なんと本場ではピザやパスタに振りかけたりはしないのだとか。生牡蠣や肉・卵料理などに使われるのだそう。 …まぁ何が正しい使い方というのはないですよね。美味しければ、それでいいのだ！

　さて、タバスコを添えてお出ししているピザやグラタン等がそろそろメニューチェンジでなくなりますよ～。

食べたいという方は、今のうちに(^^)/

　今日はお天気がいいですね♪ 今週も頑張っていきましょう！