はろうぃん限定「ひっつみ風 はろうぃん鍋」￥800

　「はろうぃん・限定メニュー」今日からやります！皆さん喜んでくれるかなぁ、と…ついつい(^_^;)7 今回のテーマは「おふくろの味」、私のふるさと岩手の郷土料理「ひっつみ風」にしてみました～。

　「ひっつみ」とは、いわゆる「すいとん」の一種。水でこねた小麦粉などを手でちぎり（手でちぎることを方言で「ひっつむ」と言うんです）汁の中に入れ具と一緒に煮込みます。特に入れる具材や味付けに決まりはなく、家に有るもので作る岩手南部地方の「おふくろの味」 ほうぼう屋の定番メニュー「ガンボ（こちらはアメリカ南部のおふくろの味）」みたいなものです。

　実はこの「ひっつみ」、そもそも戦中戦後や冷害・飢饉など、食糧難の際に作られていたのだとか。

つまり、お米に代わる主食だったのですね。当時はサツマイモの葉など本来捨てていた部位を具にするしかなく、今のように出汁もとれず「あまり美味しいものではなかった(T_T)」と親から聞かされました。

私の親世代の方にとっては、大変だった昔の記憶と重なる料理でも。…昔からいろんな想いと共に食べられてきたんですね。

　さて今回の「ひっつみ」 は、団子にカボチャを練り込んで「はろうぃん風」に。見た目はアレですが、モチモチして美味しいですよ(^^)v カボチャ本来の優しい甘さで、呑んべえさんにもオススメ！

他に、岩手の南部地鶏や大根・にんじん・ごぼう・れんこん・豆腐・きのこ・青菜・ねぎ・豆…などなど具沢山。味付けは、味噌と麹で仕立ててみました～。ピリ辛で身体も心も温まります。

　季節の変わり目、体調を崩している方も多い様子。消化が良く栄養たっぷりの鍋を食べて、元気を出しましょう！ 「ひっつみ風はろうぃん鍋」￥800 小盛り・大盛り…いろいろ承ります。いかがですか(^^)/

I Put A Spell On You～♪