アメリカ南部テイスト！ 「キャットフィッシュのコーンミール焼き」

　夏は「蒲焼き」秋は「アクアパッツァ」と、

最近キャットフィッシュ(ナマズ)メニューをいろいろやり始めているほうぼう屋。

「ナマズは初めて(@_@)」というお客さんも多かったですが、とても好評で繰り返しオーダーされる方も(^^)

そこで、春のオススメは

「キャットフィッシュのコーンミール焼き（グラタン風）」

いかがでしょう！

　アメリカではキャットフィッシュのフライを作るとき、衣にコーンミール(トウモロコシを乾燥させ挽いたもの)を使うのが定番。日本でフライといえばパン粉が多いですが、コーンミールは吸油率が低いのでカラッと仕上がるんですね。

　そこで今回は、キャットフィッシュを豆や春野菜ソースと一緒にグラタンに閉じ込め、コーンミールで香ばしくカリッと焼き上げてみました。

淡白なキャットフィッシュとクリーム系のソースやチーズ、歯ごたえのある豆やサクサクのコーンミールは相性バッチリ！

油で揚げていないのでカロリーを気にしている方にもオススメです。

　最近、昼はあったかいけれど、陽が落ちるとまだまだ冷えますね。今日は冷たい雨。

アツアツのグラタンで乾杯♪といきませんか〜。

ぜひ(^^)／

　　店主すー（今週ようやくスマホデビューしました♪）