新メニュー♪「スモーク・サーモンのカルパッチョ」

　本日からカルパッチョの食材が「スモークサーモン」に変わります(^^)/

冷えた白ワインなんかとバッチリ！

腹ペコの方は、バゲットを追加オーダーしサンドウィッチにするとお腹も満足ですよ〜。

　そして長らく定番だった「タコのカルパッチョ」

実はここ１年以上、ほとんど利益が出ないままお出ししておりました(^_^;)

と言うのも、このところタコの価格がどんどん高騰しているからなんです。本当に高級食材になっちゃいました。

　欧米では「悪魔の魚」と、忌み嫌われていたタコ。

けれど、そう呼んでいた国々などでも沢山食べられるようになってきたんですね。その上、モーリタニアやモロッコ産の不漁も追い打ちをかけているのだとか。

　「ギリギリまで価格は変えまい」と頑張ってはみましたが…、豊洲にお勤めの常連Kさん曰く「価格が下がることはもう無いと思います♪」と。苦笑

　そこで「今度は何がいいでしょう？」とお客さん達にインタビューしたところ「サーモン！」という声が多かったんです。

他にも「これは是非！」というカルパッチョ・リクエストがあれば「本日のオススメ」でお出しする予定。

どうぞアンケート用紙に書いてみて下さいね♪

　　店主すー