蒸し暑い国の料理に学ぼう！

　今週は雨が多く、蒸し暑い日が続くんだとか(^^;)

皆さん、体調に気をつけましょね。

…しかし、そんな時こそ「蒸し暑い国の料理に学ぼう！」ですです。

　アメリカ南部ルイジアナ州は、ミシシッピ川の作った広大なデルタ地帯。

高温多湿な為、開拓当時は病気がとても流行りやすかったとか。

　なのでこの地域では、

殺菌効果の高いハーブやスパイスが使われ、ホットでスパイシーな料理が作られていったということなんです。

ちゃんと理にかなっているんですね！

　さて、このたび定番メニュー「チキンとエビのガンボ」がパワーアップ！！

エビがちょっと大きくなり、ソーセージも入りましたよ〜。どうでしょう？

　「ガンボ」はルイジアナ州の伝統料理。

オクラの入ったスパイシーなごった煮スープです。その ‘‘ごった煮”が転じ、様々な要素が詰まったニューオーリンズ音楽のことも「ガンボミュージック」と呼ばれているんですね♪

　ドクター・ジョンにもほうぼう屋のガンボ食べて欲しかったな…。

　　店主すー