限定「パイカのレッドビーンズ＆ライス」

　前回、

映画『ニューオリンズ』のお話のちょっと続き♪

　映画に登場した、

アメリカ南部ニューオリンズ出身、

サッチモの愛称で知られるジャズミュージシャン、

ルイ・アームストロングさん。

彼が生涯愛したというソウルフードが、

こちらの「レッドビーンズ＆ライス」というお料理。

　今日から、

ほうぼう屋の限定メニューとして登場しま〜す(^^)/

　こちらは、

キドニービーンズや燻製のソーセージ、香味野菜などをスパイスで煮込み、

カレーのようにご飯にかけてor和えて食べる料理。

　今回ほうぼう屋ではソウルフード本来の由来にもこだわり、

オリジナルで「パイカ」と呼ばれる青森で有名な豚バラ軟骨を加えてみました！

　元々は硬くて食べられず、捨てられていた部位だったパイカ。

　けれど、

時間をかけてコトコト煮ると柔らかくなり、コクや旨味も出て美味しくなるんです。

軟骨のコリコリした食感もまた楽し！

　もちろん

テイクアウト＆デリバリーでも対応OK！

「サッチモの好物だったソウルフード」

是非お試しあれ(^^)/

　　店主すー