今日、ほうぼう屋は33周年を迎えさせて頂きました！

＂朝起きたら ほうぼう屋は33歳に…

　あ〜朝起きたら

　私も33歳になってました〜！

　（なわきゃ〜ない(^◇^;)）

　ん〜楽しい 苦しい 悔しい時も

　こんな 、そんな 、あんな時でも〜

　…ずっと一緒だった

　タラリラドゥダラタラリラ

　ジャッジャ〜〜〜ン♪”

「33歳のほうぼう屋ブルース」でした〜♪

センキュー！♪( ´θ｀)ノ

　さて、

今日ほうぼう屋は33周年を迎えさせて頂きました！

それもこれもみんな、

店を使って頂いたお客様、お世話になってる取引先や様々な形で支えて下さった方々、そして一緒に頑張ってくれた歴代バイトさん達やスタッフK、そんな沢山の皆さんがいてくれたお陰です。本当に本当に感謝しかありません！ありがとうございます！！

　そんな33年の歴史を振り返り、私が最近意識している事はと言えば、「これまでのやり方にこだわらず、素直に変化出来る心を持つ事」です。

思えばほうぼう屋をオープンしてから、変えようと思いつつも変えられていない事が色々あります。それは面倒くさかったり、心や時間に余裕がなかったり、保守的になっていたり…などなど、原因はいろいろです(^^;

　けれど「勇気を持って変えていかないと、今の時代に合わなくてなっているんじゃないだろうか」と感じる事もこのごろ沢山あるんですよね。

例えば「ワンドリンク制」にしようかどうか凄〜く悩みましたが、結果やって正解でした。もっと早くやれば良かったなぁとも。それまでの私の常識は、現代の非常識になっているのかもしれません…(O_O)

　思えば若い頃の私は、

頭の中でよくよく考え計画的に行動するタイプの人間ではありませんでした。たまたま出会ったご縁の中で、自分の直感を頼りに、リスクなど恐れず、いつも前に進んでいたような気がします。…つまり、無鉄砲で何事も行き当たりばったり…(^^;

とにかく、「後先考えず、その時々に目の前にある事を一生懸命やるっきゃない！」といった感じでした。

　けれど店を構えたり、子どもを産み育てる中で、これでも慎重に考え行動するように変わっていったつもりなんです。

けれどそれだって、それまでの経験を元に判断している訳ですが、それが反対にマンネリ化に繋がる事もあるのだろうと。だから最近意識している事は「時代や状況の中で変化を楽しむ事」です。

　一昨年の暮れに私はがんを患っている事が分かり、入院手術を経験し現在も経過観察中の身であります。その事がキッカケで「そのうちいつか」と先延ばししていた事を１つ１つ現実にしていくようにもなりました。というのも「そのうちいつかは、いずれ永遠に来なくなる時が来るんだ…。」と身に染みて思ったからなんです。

　ほうぼう屋も10年前・20年前・30年前には当たり前だった事が、今ではもうすっかりそうではなくなり状況も大きく変わりました。そういった中で、コロナを機に変わった事も多かったと思います。

まずはそもそも、お酒を飲む方が昔に比べ減りました。飲む方がいても、遅くまでガブガブという方はあんまり居なくなったなぁと感じます。

　その一方で、ほうぼう屋には食事を求めて来てくれるお客さんが圧倒的に増えました。なので営業時間もランチを含め早い時間に比重を移すよう変化させていったんです。

オープン当初からの経営方針「Blues Music＆ Good Foods ＆Drink」に沿った中で、今やるべき事はお客さんから必要とされる事に応える事だろうと思います。…体力が続く限りではありますが(^^;

　毎日Bluesを流し、同じ場所に立って、同じように料理やドリンクを作り、お客様を迎える。Bluesに少しでも興味を持って頂けるようなキッカケ作り。そして料理やドリンク作りの技術はもちろん大事です。けれどそれ以上に「店を続ける事」…それが1番難しい事なんじゃないだろうかとこの頃しみじみ感じます。それは、私自身や建物の老朽化問題も含めて。

　という訳で皆さん、

「いつまでもあると思うな、ほうぼう屋と私の体力！」（笑）

34年目も、どうぞ宜しくお願いします！

　ちなみに、

今日の開店記念日は定休日と重なってしまいましたが、明日「7月17日（金）は18時〜20時30分まで貸し切り」のご予約が入っております。どうかご了承下さい。

その前のランチとその後「20時30分〜22時」は、原則通常営業とさせて頂きますので、どうぞ宜しくお願いします！

　そして代わりに、毎年恒例ではありますが、

7月18日（土）は終日感謝の気持ちをこめまして、

「何でも好きなドリンク一杯無料」とさせて頂きます！

皆様、是非飲みに来て下さいね〜(^^)/

　　店主すー