現在コーヒーで 「苦味寄りの豆」として仕入れているのは、 「インドネシア マンデリン・オナンガンジャン G1 深煎」 「オナンガンジャン」とは、 土地の名であり、コーヒーの品種の名。 インドネシア・スマトラ島の トバ湖という湖のそばの標高が高く狭い地域で、...

ちょっと珍しい「栗の焼酎」です。 限定仕入「高知・栗焼酎　ダバダ火振」 高知県の四万十川上流域にある酒蔵さんの品。 原材料にその地域で特産の「栗」を50%使用！ 芋焼酎と似ているようでちょっと違う、 優しい風味を感じられます。 まだまだ寒い日続きますので、...

大人気の冬の定番メニュー♪ 「牡蠣のベイクド・マッケンチーズ」 濃厚なチーズと牡蠣の旨味が効いてます！ 「メインディッシュ」として、 また「お酒のアテ」にもなるよう仕上げておりますので、皆さま熱々をフーフーしながら是非！ （バゲットは別売りです。） そして、...

限定「ホット・ウイスキー・トディ」 スモーキーな香りのスコッチ・ウイスキーを濃いお湯割りにし、 お砂糖やレモン、この時季のみご用意しているホールスパイス各種を加えた ホットカクテル。 寒い夜のお帰り前には、 こうしたホットドリンクが冷えから身体を守ってくれる...

今日のランチにいらっしゃった常連のお客さんが 「昨日は節分だったので、夕飯にイワシを焼いて食べたよ〜」と 美味しそうな写真を見せてくれました。 そう言えばスーパーの鮮魚コーナーでは、 いつも端っこの方にちょこっと陳列されてるイワシが、...

こちらは大人気の 限定「ケールのウィルテッドサラダ」 長い間提供させて頂いてるのですが、 「ケール」という野菜が確実に安定して仕入れられる食材ではなく欠品の場合もあるため、 あくまで「限定メニュー」とさせて頂いてます。 さて本日も、...

この度、 スタッフKが仕入れてくれた焼酎の銘でもある 「アリゲーター」は、 アメリカ南部にも生息するワニの種類。 そして、 多くのBluesアルバムを世に送り出している 音楽レーベルの名でもあるんです♪ そのシカゴの「アリゲーター・レコード」からは、...

ちょっとユニークな焼酎を スタッフKの「腕」と「足」を使って 大量に仕入れてきました！ 限定「博多の華 麦 アリゲーター」 もう「名前」「ラベル」「コンセプト」全てが、 アメリカ南部発祥の音楽・Bluesが流れる ほうぼう屋で働く者として、...

「身体が温まるドリンク」 他にも各種ご用意してます！ 限定「オーガニック・シナモンティー」 有機栽培された3種類のシナモンによるスパイス・ティー。 純粋なシナモン自体の香りと、 ほんのりとした甘みが優しい品です。 紅茶葉は入っていないデカフェですので、...

前回のマサラチャイの投稿を眺めていたら、 32年前の事を思い出してしまいました。 チャイと言えばインドが本場！ 実は私昔一人で、インドを4ヶ月かけて一周した経験があるんです。 インドにはチャイ屋さんがアチコチにあるのですが、 初めて見た時にビックリした事が。 何とみなさん、...