Little Big Mama Sueのフライドチキン！

　さあみなさん、

Happy Holiday！ & Merry Christmas！

　今日と明日は、ほうぼう屋 店主こと

“Little Big Mama Sue” が、

（映画『Soul Food』に影響されてノリで命名してしまいました。笑）

大振り骨付鶏もも肉を6時間寝かせて熟成させ、

独自にブレンドした衣と漬け汁をご用意し、

これでもかという程にたくさんの

「自家製フライドチキン」を揚げまくりながら、

みなさまのお越しをお待ちしております♪

　　スタッフK

※大変恐縮ですが今年はすっかり忙しく、

店主自ら料理紹介文の筆を執ることが出来なかったので、

昨年の紹介文を引用させて頂きます。悪しからず。m(_ _)m

　〜以下昨年の投稿より引用〜

　この時季になると、

かの有名な『ケンタッキーフライドチキン』を筆頭に、日本ではフライドチキンが飛ぶように売れていますよね。

実は私・店主すーも大好き！

　そんな「フライドチキンの本場」と言えば、

ケンタッキー州等を含むBlues発祥の地・アメリカ南部♪

その誕生は、

南部に奴隷制があった200年前にも遡ると言われているんです。

　白人農園主に仕えていたアフリカ系アメリカ人（黒人）の人たちは、

ご主人様が「フォークやナイフでは食べにくい！」と、捨ててしまう骨付きの部位をもらい、

調味料やスパイスを加え揚げて食べていたのだそう。

　そして現代の『KFC』がヒットするまでは

「南部黒人の好物」というイメージが強く、白人層には好まれていなかったのだとか。

　そんな料理が、

今じゃ世界中の人々に愛される人気者に大出世！

世の中移り変わるもんです＼(^o^)／

　今回ほうぼう屋では、

アメリカ南部現地で作られる

昔ながらの“Soul Food”としての調理法、スパイス、歴史などにこだわり、レシピを研究し調理！

家庭的な味に仕上がりました。

もちろんお肉は骨付きです♪

「ほうぼう屋で流れている、多くのBluesミュージシャンたちもきっと、こんなフライドチキンを食べていたんだろうか…」

なんてイメージしながら作りました。

　ぜひ（アルコール消毒した）手づかみで、

「ほうぼう屋特製 フライドチキン」を豪快に味わってみて下さい！！

　　店主すー