料理でも「音」はとっても重要なのであります♪

　鶏手羽元を沢山揚げました〜♪

ほうぼう屋ではこれに、

酸っぱ辛い自家製ソースを絡め、スティック野菜やチーズソースと一緒に

「バッファロー・ウィング」としてご提供しております！

　ところで皆さん、

よく揚げ物のレシピには「何°Cで何分」というふうに数字で書かれているものがありますよね。

けれど具材の大きさによってもその時間はまちまちなので、中まで火が通ってない事も。

なので私は

「音の変化」でその揚がり具合を判断しているんです♪

　最初は「シュワシュワ〜」っと大きな音を立て泡が勢いよく出ますが、

何分かすると音が小さくなって「チリチリ」「ピチピチ」と高い音に変わり、泡も大きいのから小さいのに変わります。

これが「揚がったよ〜」という合図！

料理でも「音」はとっても重要なのであります♪

　　店主すー