濃い味に負けない能登のお酒

「ほうぼう屋チャリティー北陸フェア」メニュー

　石川県珠洲市　宗玄酒造　

日本酒「宗玄純米生酒(なまざけ)」

　日本酒作り集団の統率者のことを「杜氏(とうじ)」と呼ぶのですが、

その中でも「能登の杜氏」は「日本四大杜氏」にも数えられるほどの名匠の流れ！

(他に岩手の南部、新潟の越後、兵庫の但馬が言われます。)

　そんな能登杜氏の発祥の蔵であるとされる

石川県珠洲市の宗玄酒造さんは、

今をさかのぼること256年前・1768年創業の歴史を持つ酒蔵さん。

　その日本酒の特徴は、

「能登の海鮮の旨味や、濃い味の料理にも負けない食中酒」

能登は海の幸が美味しいのはもちろん、

大昔から「塩づくり」にも適した地で、

故に「濃い味付けの料理」が特徴の風土であるそう。

そのため、

そんな濃い味の料理にも決して負けないような、

「お米の旨味がしっかり引き出された食中酒」を作られているとのことです。

　そんな宗玄酒造さんの品で今回仕入れることが出来たのが

こちらの「宗玄純米生酒（なまざけ）」

お米、米麹、水のみで作る「純米酒」の中でも、

通常2度ほど行われる火入れを一切しないで出荷される

「生酒(なまざけ)」という種類のお酒で、

出来立てに近いよりフレッシュな味わいが特徴です。

「濃い味つけの料理にも負けない日本酒って、一体どんな味わいなのか？」

みなさまぜひ直接味わって確かめてみてください！

　　スタッフK

★こちらの「ほうぼう屋チャリティー北陸フェア」メニュー商品の

売り上げの一部は、

日本赤十字社による「令和６年能登半島地震災害義援金」(詳細→https://www.jrc.or.jp/contribute/help/20240104/）へ、

寄付させて頂きます。

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