本日9月7日（土）は、団体様のご予約が入っており ●「PM6：00〜PM10：00」は、 「貸し切りライヴパーティ♪」とさせて頂きます。 ●その後「PM10：30〜A M0：00」は、 「通常営業」です。 早い時間にご予定していた方には大変申し訳ありませんが、...

今週は雨が多く、蒸し暑い日が続くんだとか(^^;) 皆さん、体調に気をつけましょね。 …しかし、そんな時こそ「蒸し暑い国の料理に学ぼう！」ですです。 アメリカ南部ルイジアナ州は、ミシシッピ川の作った広大なデルタ地帯。 高温多湿な為、開拓当時は病気がとても流行りやすかったとか...

本日は銘柄のご紹介 クラフトバーボンウィスキー「ノブクリーク 9年ボンデッド」 そもそも「クラフトバーボン」とは何か？ 実は明確な基準があるわけでは無いのですが、 一般的には 「最上級原材料」「製造工程全てへの製造者の強いこだわりの反映」「少数精鋭生産」といった、...

“なまず”シリーズ第4弾 !!!! 「キャットフィッシュのケイジャンスパイシーソテー」 お魚の種類は数あれど、 キャットフィッシュこと「なまず」を、最近ウルトラ推奨しているほうぼう屋！ 正直最初は、「Bluesにゆかりの深いお魚だから一回ぐらい扱ってみたい」的な感じで始めま...

本日からカルパッチョの食材が「スモークサーモン」に変わります(^^)/ 冷えた白ワインなんかとバッチリ！ 腹ペコの方は、バゲットを追加オーダーしサンドウィッチにするとお腹も満足ですよ〜。 そして長らく定番だった「タコのカルパッチョ」...

「お酒は、無理して飲む必要ない！」 お酒を扱う仕事をしてる私が言うのもなんですが。 …いやいや、だからこそ言いたいんですよ「楽しく呑めなきゃ意味ないね♪」と。 昔は、諸先輩方から「鍛えれば強くなる！」と言われ、半ば無理やり付き合わされた方々も多かったかと。しかし無理強い...

小さい秋だったのに…今日はサブイですね～(>_<) 季節の移り変わり、皆さん体調には気を付けましょう！ さて、「諸行無常」…メニューも移り変わっていきます。 バーボンウィスキーの「イエロー・ローズ・オブ・テキサス」そして「ヴァージン」が終売となり、この度メニューから消えてし...