「昭和も遠くなりにけり」 昭和が終わって36年。「チャルメラの音もすっかり聞こえなくなっちやったよね〜」 そんな話を今日ランチに来ていたお客さんと喋っていました♪ けれどもし昭和が続いていたら、今年2025年は昭和100年なのだそう。 　そんな中、 昭和を知らない世代が昭和のアイドルや昭和歌謡を好きになったり、レトロブームと海外旅行者が増えた事で「昭和の日本の洋食」が再び注目を浴びているのだとか。 　日本の洋食と言えば 「カレーライス」「トンカツ」「コロッケ」「ハンバーグ」などなど色々ありますが、 ほうぼう屋の1番人気「オムレツライス」や裏メニュー「ナポリタン」なんかもそういったひとつ。 それらは、西洋料理をベースにしながらも日本人の味覚や食習慣に合わせて独自にアレンジされたものです。 　例えばナポリタンは、 イタリアのナポリ料理を参考に米軍が持ち込んだケチャップで味付けされた日本独自のスパゲッティ。ちょっぴり太い麺と甘く香ばしいケチャップのコンビは永遠不滅！ 　…とは言え、 ほうぼう屋のナポリタンは焼きそば麺で作ってるんですけどね(^^;;..

長いお休みを頂いておりましたが、 ほうぼう屋は本日10月7日（火）のランチから営業再開！ 皆さま、どうぞご乗車願います(^^)/ HOBO列車出発進行！ポッポォ〜〜〜♪ 　写真は、 西荻北にあるヴィンテージストア「Northwest-antiques」さんで購入させて頂いた「蒸気機関車型のAMラジオ」 1850年頃、アメリカ南部を実際に走っていたものがモデルになっているのだとか。 　幸せと仕事を求め、黒人労働者が南部を抜け出し北へ北へと移動した1940年代。 鳴り響く汽笛の音は、本当に「希望の象徴」だったろうなぁと思います。 そしてブルースは、そんな汽笛のような音楽だったろうとも♪ 　ご興味のある方、店内に飾ってありますので是非ご覧になってみて下さいね！ ポッポォ〜〜〜〜〜〜〜〜♪ 　　店主すー

いゃあ〜ビックリやら嬉しいやら！ 今日のランチに、何とアレサ・フランクリンのバックでベースを弾いていたミュージシャンSさんがご家族でご来店(O_O) 「食事も店の雰囲気も素晴らしい！」とのお言葉を頂きとても光栄でした。 そんなご縁が繋がったのも、連れて来てくれたNちゃんのお...

ほうぼう屋のメニューには 「ダーティー・ライス」（写真奥）などの ソウル・フードがいくつかあります。 　「ソウル・フード」とは、 本来アフリカ系アメリカ人の伝統料理を指す言葉。 むかし奴隷制があった時代、白人が食べずに捨てていた豚や鶏の内臓や豚足や鶏の手羽などを、...

かつてほうぼう屋で定番だったバーボン、 再び限定で仕入れてます！ 　限定「ワイルド・ターキー8年」 七面鳥狩りの仲間に蒸留所オーナーが振る舞った自慢のバーボンを、 狩り仲間の1人が「ワイルド・ターキー」と呼んだのが名前の由来。...

こちらは人気No.2の 定番メニュー「チキンと海老のガンボ」 ガンボに入っている海老は殻付きで仕入れていて、 仕込みの際にひとつひとつ手作業で 殻剥き・背わた取りをしています。 そして最近は仕入の都合で海老のサイズが変わり、 ちょっと身が大きくなってるんです！...

〈2025年10月 秋休みのお知らせ〉 　このたび、 お盆期間営業の振替で 10月に秋休みを頂くことと致しましたので、 お知らせさせて頂きます。m(_ _)m 　 　・9/30(火)　通常営業 　・10/1(水)　休業 　・10/2(木)　定休日 　・10/3(金)　休業...

今日は「秋分の日」 お彼岸なので、お墓参りに行った方も多いですかね？ そこで今日はちょっと「お墓」についてのお話を。 　もうすぐ私の好きなベッシー・スミスの命日がやって来ます。 今から88年前の1937年9月26日、ブルースの女王と呼ばれたシンガーのベッシー・スミスが交通事...

皆様、 本日22日（月）は本来定休日ですが、 「臨時営業」しておりますよ〜(^^)/ 　さて、 今日はちょっと「呼び名」についてのお話を。 私はお客さんからたまに「ママ」と呼ばれる事があるんです。そしてスタッフKが「マスター」と呼ばれる事も。...

昨日ご紹介しましたコスパの高いバーボン 「エヴァン・ウィリアムス ブラック」 …実は少し前からメーカーにより 「アルコール度数を下げたバージョン（40%）」へと リニューアルされてしまったのです！ スタッフKも新旧両方飲み比べてましたが、...