いゃあ〜ビックリやら嬉しいやら！ 今日のランチに、何とアレサ・フランクリンのバックでベースを弾いていたミュージシャンSさんがご家族でご来店(O_O) 「食事も店の雰囲気も素晴らしい！」とのお言葉を頂きとても光栄でした。 そんなご縁が繋がったのも、連れて来てくれたNちゃんのお...

ほうぼう屋のメニューには 「ダーティー・ライス」（写真奥）などの ソウル・フードがいくつかあります。 　「ソウル・フード」とは、 本来アフリカ系アメリカ人の伝統料理を指す言葉。 むかし奴隷制があった時代、白人が食べずに捨てていた豚や鶏の内臓や豚足や鶏の手羽などを、...

かつてほうぼう屋で定番だったバーボン、 再び限定で仕入れてます！ 　限定「ワイルド・ターキー8年」 七面鳥狩りの仲間に蒸留所オーナーが振る舞った自慢のバーボンを、 狩り仲間の1人が「ワイルド・ターキー」と呼んだのが名前の由来。...

こちらは人気No.2の 定番メニュー「チキンと海老のガンボ」 ガンボに入っている海老は殻付きで仕入れていて、 仕込みの際にひとつひとつ手作業で 殻剥き・背わた取りをしています。 そして最近は仕入の都合で海老のサイズが変わり、 ちょっと身が大きくなってるんです！...

〈2025年10月 秋休みのお知らせ〉 　このたび、 お盆期間営業の振替で 10月に秋休みを頂くことと致しましたので、 お知らせさせて頂きます。m(_ _)m 　 　・9/30(火)　通常営業 　・10/1(水)　休業 　・10/2(木)　定休日 　・10/3(金)　休業...

今日は「秋分の日」 お彼岸なので、お墓参りに行った方も多いですかね？ そこで今日はちょっと「お墓」についてのお話を。 　もうすぐ私の好きなベッシー・スミスの命日がやって来ます。 今から88年前の1937年9月26日、ブルースの女王と呼ばれたシンガーのベッシー・スミスが交通事...

皆様、 本日22日（月）は本来定休日ですが、 「臨時営業」しておりますよ〜(^^)/ 　さて、 今日はちょっと「呼び名」についてのお話を。 私はお客さんからたまに「ママ」と呼ばれる事があるんです。そしてスタッフKが「マスター」と呼ばれる事も。...

昨日ご紹介しましたコスパの高いバーボン 「エヴァン・ウィリアムス ブラック」 …実は少し前からメーカーにより 「アルコール度数を下げたバージョン（40%）」へと リニューアルされてしまったのです！ スタッフKも新旧両方飲み比べてましたが、...

知る人ぞ知るバーボン・ウイスキー、 定番メニュー「エヴァン・ウィリアムス ブラック」 　日本ではスーパーのお酒売り場でもまだそれほど見かけず、知らない方も多いかもしれませんが、 実は世界販売量は第２位でジムビームに次いで飲まれているバーボン・ウイスキーなんです！...

9月も半ばすぎましたが、 やっぱり今日もまだまだ暑いですね。。 　こんな日には涼しい地下で、 懐かしのクリームソーダでもすすって、 ひと休みして行ってくださいませ♪ 　さて今日もほうぼう屋は ランチ（12時〜14時半L.O.）から ディナー（18時〜21時半L.O.）まで、...