限定メニュー、トウモロコシ焼酎「静寂の時」 残りあとわずか！ バーボンのような甘みのすっきりした風味です。 皆さん、是非(^^)/ ところで昨夜の地震。 山形〜新潟方面の方々、大丈夫だったでしょうか？ 震度6強…何だか、このごろ来るやつはどれも大きいような気がします。そして...

今日は、 「春のカクテル」のために仕入れたリキュールがほんのちょっとだけ余ってるので、 そちらを使った「限定裏カクテル」をご紹介♪ ちなみに、ほうぼう屋では料理・ドリンクともに、 「限定メニュー」と言った場合は「その期間だけご提供できる品」を指し、...

そして、この梅雨に仕入れた目玉銘柄がこちら！ 「山崎蒸溜所貯蔵 スモーキー原酒樽仕込梅酒 2019Limited Edition」 ウィスキー造りでは欠かせない多彩な個性を持つ「原酒」 そんな原酒の中でも、 ピート(植物由来の炭)によってスモーキー・フレーヴァーを強く着香さ...

ちょっと前から、 野菜コーナーで「大きな瓶」と「青梅」が売っているのを見て、 限定でこんなのを仕入れてみました！ 「山崎蒸留所 焙煎樽仕込梅酒」 日本ウィスキー屈指の蒸留所・山崎にて ウィスキー熟成に使われた古樽内側を焙煎し、 そこに梅酒を仕込み熟成させた品。...

昨日はちょっと怖くて妖しいカクテルをご紹介してしまいましたので、 今日はそんな悪いものを祓ってくれそうなカクテルのご紹介。 「エクソシスト」 ベースには植物由来の独特な香りのするお酒・テキーラを使用していますが、 レモンジュースやブルーキュラソーによって、見た目も爽やかで飲...

初夏に人気だった一杯「日本の庭」 フレーヴァードワインの「チンザノ・エクストラドライ」がベースで、 それを支えるのが日本酒と抹茶リキュール。 おそらくこれを考案した方は、 日本酒と抹茶リキュールのまろやかさによって「和」の雰囲気を、 チンザノドライのハーブの香りで、...

“なまず”シリーズ第4弾 !!!! 「キャットフィッシュのケイジャンスパイシーソテー」 お魚の種類は数あれど、 キャットフィッシュこと「なまず」を、最近ウルトラ推奨しているほうぼう屋！ 正直最初は、「Bluesにゆかりの深いお魚だから一回ぐらい扱ってみたい」的な感じで始めま...

季節外れの暑さがおさまって、暑がり屋としてはホッとしています。笑 さて、残りわずかになってきました「初夏のカクテル」 本日のご紹介。 「青時雨」(あおしぐれ) ベースは日本酒。 それを抹茶リキュールと、グレープフルーツジュースが脇から支える一杯。...

「抹茶ヴェルモットソーダ」 抹茶リキュールと、 ほうぼう屋で前々から常備しているヴェルモット(フレーヴァードワイン)のひとつ 「チンザノ エクストラ・ドライ」にて、お作りする一杯。 チンザノは、様々なハーブやスパイスの風味がきいた爽やかな白ワイン。...

「抹茶カシスソーダ」 深い森の様な緑色の奥底に、赤いカシスが妖しく沈む、 色のコントラストが不思議な一杯。 お味は、 どっしりベースとして構えた抹茶リキュールの中で、 カシスのほんのりした甘さが頬をくすぐる、といった感覚。 なんとも不思議な調和が取れています。...