今日のランチにいらっしゃった常連のお客さんが 「昨日は節分だったので、夕飯にイワシを焼いて食べたよ〜」と 美味しそうな写真を見せてくれました。 そう言えばスーパーの鮮魚コーナーでは、 いつも端っこの方にちょこっと陳列されてるイワシが、...

こちらは大人気の 限定「ケールのウィルテッドサラダ」 長い間提供させて頂いてるのですが、 「ケール」という野菜が確実に安定して仕入れられる食材ではなく欠品の場合もあるため、 あくまで「限定メニュー」とさせて頂いてます。 さて本日も、...

限定メニュー「黒豆茶 -北海道産光黒使用-」 ＆お振舞い「煎り大豆」 今日は節分なのでこんな品をご用意してます！ …ちなみに、 「FUTOMAKIはやらないんですか？」 と店主に訊いたら、 「疲れるし去年やり過ぎたから今回はやらない」 とのことだそうです。苦笑...

この度、 スタッフKが仕入れてくれた焼酎の銘でもある 「アリゲーター」は、 アメリカ南部にも生息するワニの種類。 そして、 多くのBluesアルバムを世に送り出している 音楽レーベルの名でもあるんです♪ そのシカゴの「アリゲーター・レコード」からは、...

ちょっとユニークな焼酎を スタッフKの「腕」と「足」を使って 大量に仕入れてきました！ 限定「博多の華 麦 アリゲーター」 もう「名前」「ラベル」「コンセプト」全てが、 アメリカ南部発祥の音楽・Bluesが流れる ほうぼう屋で働く者として、...

ミュージシャンの鮎川誠さんが 1月29日、74歳で旅立たれてしまいました。 闘病しながらのライヴ活動、さぞしんどかったろうなぁと…。 どうかゆっくり休んでほしいです。 ほうぼう屋的に思い出深い作品をあげるなら、 やっぱりこのアルバム♪ お客さんからリクエストも頂きます。...

「身体が温まるドリンク」 他にも各種ご用意してます！ 限定「オーガニック・シナモンティー」 有機栽培された3種類のシナモンによるスパイス・ティー。 純粋なシナモン自体の香りと、 ほんのりとした甘みが優しい品です。 紅茶葉は入っていないデカフェですので、...

前回のマサラチャイの投稿を眺めていたら、 32年前の事を思い出してしまいました。 チャイと言えばインドが本場！ 実は私昔一人で、インドを4ヶ月かけて一周した経験があるんです。 インドにはチャイ屋さんがアチコチにあるのですが、 初めて見た時にビックリした事が。 何とみなさん、...

カレーのご紹介が続きましたので、 負けずにドリンクも！ 限定アレンジティー「マサラチャイ」 実はこちら、 ほうぼう屋の限られた環境の中で出来るだけ良い品を提供するために、随分前から裏でアレコレ研究を繰り返しておりまして、 現在のレシピは、...

【前回の話の続き】 しかしこの「ブラック・カレー」 結構パンチが効いているので 「苦手な人」と「ハマる人」にはっきりと分かれてしまいました。 まあそればっかりは相性なので仕方ない…とも思ったのですが、 商売でやってる以上「分かる人にだけ分かってもらえればいい」と、...