今日は店主すーが BBQ料理・プルドポークの仕込みをしました！ 豚肩ロース肉を時間をかけて柔らかくなるまでじっくり火を通して、フォークで丁寧に裂いています♪ 　さて、お盆期間は16(日)まで休まず連日営業！！ 皆様のご来店をお待ちしておりまーす！ 　　スタッフK #プルドポーク #西荻窪アメリカ料理 #西荻窪 #ブルース #ほうぼう屋

再掲＜8/10(月)、13(木)臨時営業 　　　　　　　＆8/18(火)、19(水)振替休業 のお知らせ＞ 　先日「お盆のスケジュール」にてお伝えした内容と変わりませんが、再度改めてご案内です！ 　月曜・木曜は本来定休日ですが、 ＜8/10(月)、13(木)は臨時営業＞　させて頂きます♪ …その代わりに、 ＜8/18(火)、19(水)は振替休業＞　とさせて頂きますm(__)m 　営業日時の変更にご理解とご注意を頂きまして、 皆さまのご来店をお待ちしております！ 　　西荻窪 ほうぼう屋　一同 #2026お盆 #西荻窪お盆 #西荻窪 #ブルース #ほうぼう屋

〈2026お盆 営業スケジュールのお知らせ〉 　今年のお盆期間は、 本来定休日の＜8/10(月)、13(木)も臨時営業＞します！ ●2026年8月 　・8/6(木)　　 定休日 　・8/7(金)　　 通常営業（昼12～15時／夜18〜22時） 　・8/8(土)　　 通常営業（昼12～15時／夜18〜22時） 　・8/9(日)　　 通常営業（昼12～15時／夜18〜22時） 　★8/10(月)　　臨時営業（昼12～15時／夜18〜22時） 　・8/11(祝火)　通常営業（昼12～15時／夜18〜22時） 　・8/12(水)　　通常営業（昼12～15時／夜18〜22時） 　★8/13(木)　　臨時営業（昼12～15時／夜18〜22時） 　・8/14(金)　　通常営業（昼12～15時／夜18〜22時） 　・8/15(土)　　通常営業（昼12～15時／夜18〜22時） 　・8/16(日)　　通常営業（昼12～15時／夜18〜22時） 　・8/17(月)　　定休日 　 ×8/18(火)　　 8/10(月)営業分の振替休業 　 ×8/17(水)　　 8/1

暑中お見舞い申し上げます。 夏本番ですね〜！連日厳しい暑さが続いておりますが、皆さん体調を崩されたりしていませんでしょうか？ この後もまだまだ暑い日は続きます。どうぞ熱中症にはくれぐれも気をつけてお過ごし下さい！ 　それにしてもこう暑いと、 私は若い頃10年も住んでいたボロアパートの部屋を思い出してしまうんです…。 その部屋にはもちろんエアコンはなく、夏は扇風機だけで暮らしていたのですが、遊びに来た友人達はみな「え〜！あぢぃ〜！！」とビックリ(O_O) 　けれどそのお陰かどうか分かりませんが、 私は暑さにめっぽう強い身体となり、真夏の過酷な厨房仕事もなんのそのなんです！ なので皆さま、ドンドンジャンジャンご注文おくんなさいまし〜٩( 'ω' )و （笑） 　という事で、 夏バテしやすいこの時期はしっかり食べて乗り切りましょうね♪ ほうぼう屋にはカレーやガンボやジャンバラヤ、そして疲労回復にはもってこいのダーティーライスなどスパイシーなメニューも多く、キンキンに冷えた生ビールや、冷たいカクテル、ソフトドリンクも数々ご用意しております。 もちろん店内

＜7/20(祝月)臨時営業＆7/21(火)振替休業のお知らせ＞ 　月曜は本来定休日ですが、 ＜海の日7/20(祝月)は臨時営業＞　させて頂きます♪ …その代わりに、 ＜7/21(火)は振替休業＞　とさせて頂きますm(__)m 　営業日時の変更にご理解とご注意を頂きまして、 皆さまのご来店をお待ちしております！ 　　西荻窪 ほうぼう屋　一同 #海の日 #20260720 #西荻窪 #ブルース #ほうぼう屋

「♪今日ほうぼう屋へ行ったら、ガンボのエビが減っていた。 今日ほうぼう屋へ行ったら、ガンボのエビの数が減っていた。 何でだか分からないが、俺のガンボにはエビが3尾しか入っていなかった。 何処へ行ってしまったんだ俺のエビ。 きっと俺のエビを誰かが……」 …そんなブルースが聞こえてきそう(^^;; 　さてお知らせです。 来週より、ほうぼう屋の「チキンと海老のガンボ」の海老を、 これまで「4尾付け」だった所を「3尾付け」とさせて頂きますm(_ _)m 　実はこれには、「鶏肉の価格高騰」が関係しているんです。 昨年11月に鶏肉の価格がグンと値上がりましたが、今年に入り4月にはグングンと更に値上がってしまいました。 2026年現在、卸売価格は過去最大の値上がり幅だそうで、もう以前のような価格で安定する事はないとも言われているんですよね…(T-T) 　ほうぼう屋の場合は「チキンと海老のガンボ」の仕込みで鶏もも肉はたくさん使用しているので、「どうしたものやら…」とずっと頭を抱えていたんです。 つまり価格を据え置きのままにしていると利益はギリギリ。（というか

2月から限定メニューでお出ししている 「チタリングス（アメリカ南部風もつ煮込み）」 お陰様で好評でありますm(_ _)m 「味噌煮もいいけどこれもアリですね！」というお客さんからの声も(^^)v お酒の肴としてご注文される方がほとんどですが、写真のようにライスと一緒に食事として召し上がる方も多いんです。 　「チタリングス」は、ほうぼう屋がいつも流しているBluesの発祥地・アメリカ南部で黒人の人たちが食べていた「ソウル・フード」。 けれど日本のとは違い下処理が悪く臭いので、今では好んで食べる人もいなくなり絶滅の危機にあるのだとか…。 　日本の豚もつ料理は丁寧に下処理された新鮮なもつを使っているので、全然臭くないんです。なので「そういう日本のノウハウを、アメリカの人とも共有出来ないものだろうか…」と私はマジで思っているんですよね。 　例えば「サーモン」。 日本では1980年代半ばまで、サケ科の魚は「アニサキス」の危険があるため生で食べる事はありませんでした。 けれどノルウェーの人が生食用として開発し、それを日本に広めたから定着して今では大人気となっ

今日は『母の日』 ほうぼう屋では「Bluesの母」と呼ばれたマ・レイニーを流しております♪ 　この方はジョージア州コロンバスの出身で、1886年旅芸人一座の家に生まれたのだそう。 （日本の元号で言えば、明治19年。私の故郷 岩手の詩人「働けど働けど」の石川啄木と同い年。） 彼女が本格的に歌い始めたのは1902年頃、これがステージで歌われた「最初のBlues」と言われているんですよね。 　1920年代 ベッシー・スミスなど多くの女性シンガー達は、都会的で洒落たジャズ楽団を従え常設劇場で歌うというスタイルが主流だったようです。 一方マ・レイニーはあくまで旅芸人一座の歌手として、物売り興行などのドサ回りをする音楽人生を貫き通したようです。 「物売り興行」って、若い人分かりますかね…？ 汗水流して働く貧しい人々の生活を歌う彼女のBluesは大衆の心を掴んでゆき、絶大な人気を得たというわけなんですよね ♪( ´θ｀)ノ 　そんな彼女の歌に「BO WEAVIL BLUES」という曲があります。ボ・ウィーヴィルとは綿花につく害虫のこと。（白人を指すスラングでも

店内天井に設置されてある「換気扇の騒音問題」の…その後♪ 今日新しい換気扇が届いたという事で、ランチ終了後に交換工事をして頂きました！ なので、あの「ゴォ〜〜ン」という爆音はもう鳴らなくなりましたよ〜＼(^^)／ ゴールデンウィーク期間中にご来店された沢山のお客様には、ご迷惑をおかけして本当に申し訳ありませんでしたm(_ _)m あんなにうるさい音だったのにも関わらず、「大丈夫！気にしませんよ(^^)」と笑顔で対応してくださるお客さん達が多くて助かりました！本当にありがとうございます〜(T-T) さて週末。無事通常に戻れたほうぼう屋が皆様のご来店をお待ちしております(^^)/ 写真は本日のランチでオーダーがあった 「プルドポーク＆サザンキャビア（ご飯の上に乗っけたスペシャル丼var）」です♪ 　　店主すー #プルドポーク #換気扇 #西荻窪 #ブルース #ほうぼう屋

【ワンドリンク制のお知らせ】 　ほうぼう屋は4月1日（水）より、 ランチ・ディナー共に「ワンドリンク制（1名様につき1杯のドリンクを要オーダー）」とさせて頂きます。（離乳食のお子様は除く。） ただし！！ランチは「セットだと一律440円OFF！」つまり多くのソフトドリンクが「無料」となります。 　と言いますのも、実は昨年の9月4日に「ほうぼう屋でワンドリンク制と明記すべきかどうか悩んでいる」という事について、投稿させて頂きました。皆さんこれ覚えてくれていますでしょうか？→ https://www.facebook.com/share/p/18VWQcJ5DD/?mibextid=wwXIfr 　その中で「まずはほうぼう屋はどういう店なのか」という事や「ワンドリンク制を考える理由」そして「店主である私の正直な気持ち」などを、ぶっちゃけいろいろお話しさせて頂きました。 　それによって、いろんな価値観や感覚を持つお客さん達と少しでも折り合いをつける事が出来ないものだろうかと。そして押しつけや強制にならないよう、まずは私の考えを伝える事が大事だと思ったんで